Крымская рыба недооценена и ее недолавливают
28-03-2015 09:41 [ «АН-Крым» ]
Чиновник уверен, что у Турции нам нужно научиться уважать хамсу, которую там вылавливают в десять раз больше.
Глава Крымской рыбодобывающей компании Юрий ПАСЕЧНИК в эфире радио «Коммерсант FM» рассказал, что крымская рыба недооценена.
«Ее недолавливают, – сказал он, – Россия ловит по хамсе 15-20 тысяч тонн, Турция — двести тысяч».
Хамса, как теплолюбивая рыба, любит Азовское море. Осенью она идет сквозь Керченский пролив, где ее и ловят.
Турция, по мнению ПАСЕЧНИКА, понимает культуру потребления этой рыбки.
«У нас ее знают, как некую бросовую ерунду, которая продается в баночках, зачастую просроченная, стоит дешево и никому не нужна ни по какой цене. В Турции ее жарят, делают из нее множество блюд в ресторанах, вплоть до плова. Культура потребления в России отсутствует, ее надо воспитывать», – сказал гость радио.
